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2012年卫生资格中药士考试辅导之甾体皂苷理化性质
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1.性状
甾体皂苷大多为无色或白色无定形粉末，而甾体皂苷元多有较好的结晶形状。
熔点都较高，苷元的熔点常随羟基数目增加而升高。
甾体皂苷和苷元均具有旋光性，且多为左旋。
2.溶解性
甾体皂苷一般可溶于水，易溶于热水、稀醇，难溶于丙酮，几不溶于或难溶于石油醚、苯、乙醚等亲脂性溶剂。
甾体皂苷元则难溶或不溶于水，易溶于甲醇、乙醇、氯仿、乙醚等有机溶剂。
3.沉淀反应
甾体皂苷的乙醇溶液可与甾醇（常用胆甾醇）形成难溶的分子复合物而沉淀。甾体皂苷与胆甾醇生成的分子复合物的稳定性强于三萜皂苷，故可利用此性质进行分离。
甾体皂苷还可与碱式醋酸铅或氢氧化钡等碱性盐类生成沉淀。
4.颜色反应
区别甾体皂苷、三萜皂苷——甾体皂苷在进行醋酐-浓硫酸反应（Liebermann-Burchard反应）时，其颜色变化最后出现绿色，三萜皂苷最后出现红色。