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（1）胰液的成分和作用：胰液成分包括水、无机物（Na+、K+、HCO3-、C1-）和多种分解三大营养物质的消化酶。蛋白水解酶主要有胰蛋白酶、糜蛋白酶、弹性蛋白酶和羧基肽酶；胰脂肪酶主要是胰脂酶、辅酯酶和胆固醇酯水解酶等；还有胰淀粉酶。
（2）胆汁的成分和作用：胆汁中除97%的水外，还含胆盐、胆固醇、磷脂和胆色素等有机物及Na+、C1-、K+、HCO3-等无机物，不含消化酶。
（3）小肠的分节运动和蠕动：分节运动是小肠的特殊运动，主要作用是使食糜与消化液充分混合。蠕动作用是将分节运动的食糜向前推进，到达新的肠段再进行分节运动。