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火灾是各种灾害中发生最频繁且极具毁灭性的灾害之一。火的形成必须具备可燃物、氧气及热源三大要素，要使燃烧过程持续进行，三者缺一不可。因此，灭火或控制火势就必须至少消除这三者其中的任何一个要素。
通常将火灾划分为以下四大类：
A类火灾：木材、布类、纸类、橡胶和塑胶等普通可燃物的火灾；
B类火灾：可燃性液体或气体的火灾；
C类火灾：电气设备的火灾；
D类火灾：钾、钠、镁等可燃性金属或其他活性金属的火灾。
对于各类火灾，根据构筑物的性质、功能及燃烧物特性，可以使用水、泡沫、干粉、气体（二氧化碳等）等作为灭火剂来扑灭火灾。